最近和朋友小酌時發現對方喝酒會起酒疹，也就是說對酒精過敏；身邊朋友也有不少人喝酒會起酒疹，因此做了一些研究，其實喝酒的好處大於壞處，問題是要如何喝酒才健康？

醫生指出，對酒精過敏的人應儘量少喝酒，雖然過敏症狀不一定會在每次喝酒時發作，但累積到一定程度時就會引發過敏症狀，如酒疹。除了對酒精過敏的人之外，滴酒不沾並不是最健康的方式，因為我們身體有一定的解酒能力，只要不超過自己能負荷的量，酒精並不會對身體造成負面影響，相反地，適當的紅酒反而讓人放送且幫助排毒。

1. 喝適量的酒：葡萄酒中含有約250種營養成分，適量飲越葡萄酒，既增加營養，又能防病駐顏。醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml最適合。少量的飲酒後再做桑拿或其他幫助排汗的運動，可以加速身體代謝。
2. 喝酒的時間：最佳的喝酒時間是在晚上7點到9點半，由於這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但晚上9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。
3. 喝酒要搭肉：不要空腹喝酒，歐美國家的人常用起司來配酒，起司不外是蛋白質與脂肪，就跟肉一樣。當吃肉的時候，肉分離出的油脂會覆蓋胃壁，讓酒精被吸收的速度減緩，蛋白質也可以減少酒精對肝臟的負擔，因此喝酒要搭肉才健康。
4. 喝葡萄酒可以預防心腦血管疾病：葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。因此，適量的飲用葡萄酒可以提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的濃度，並降低血液中膽固醇和血脂的含量，進而防治動脈硬化。和從不喝酒的人相比，每天飲用2-3杯葡萄酒的人患心血管疾病的風險大幅降低。
5. 喝紅酒可以幫助排毒：研究人員對吸煙者進行試驗，讓他們在4天內連續喝200ml的紅酒，研究發現，吸菸後喝紅酒經尿液排出的1-羥基芘明顯大於不喝紅酒，進而有效預防癌症。

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